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問：現在市場上出現的許多炊具，盡管招牌上寫的是不銹鋼盤管，實際上是“不銹鐵”制品。應該怎樣去鑒別不銹鋼盤管和“不銹鐵”用品呢？
答：1.從標記上識別：很多不銹鋼盤管用品表面都打有鋼印，例如：13~0、18~8等字樣，短線前邊的數字表示產品含鉻量，短線后邊的數字表示產品中含鎳量。像13~0表示它只含鉻不含鎳，俗稱“不銹鐵”；而18~8表示產品含鉻也含鎳，這才是不銹鋼盤管。
2.從聲音判別：敲擊不銹鋼盤管或“不銹鐵”制品，也可以作為一種判斷方法。
3.用永久磁鐵吸引：真正的不銹鋼盤管不被磁鐵吸引，“不銹鐵”則可以被磁鐵吸引。盡管“不銹鐵”和不銹鋼盤管性質上存在差異，但就其抗銹蝕能力而言，都明顯優于鍛鐵和鑄鐵炊具。
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